Um anfiteatro de vinhas no coração do Parque Natural do Alto Languedoc, onde a natureza retomou o seu lugar. É a filosofia radical e alegre que Mélanie e Bernhard Backhaus insuflam no Domaine La Rabidote, parte integrante do seu projeto Lanye-Barrac. Nos xistos de Saint-Chinian, a vida fervilha. Esqueça os tratores incessantes: aqui, o trabalho do solo é confiado a uma brigada peluda e emplumada. Ovelhas, patos, galinhas e até porcos vagueiam entre as vinhas, assegurando um reequilíbrio natural da flora e limitando a intervenção humana ao mínimo.
Esta escolha audaciosa revela a verdadeira expressão do terroir de Roquebrun. Longe de qualquer artifício, os vinhos de La Rabidote são o reflexo puro desta biodiversidade e do equilíbrio perfeito entre o vegetal e o mineral. A sua cuvée emblemática, frequentemente envelhecida em barris de carvalho, ganha em complexidade e potência, oferecendo uma degustação ao mesmo tempo franca e elegante. O domínio assina vinhos que vibram, sem nunca sacrificar a pureza do seu fruto languedociano.