Jean-Philippe Janoueix é, antes de mais nada, um espírito livre, um agitador da região de Bordéus que não tem medo de quebrar convenções para alcançar a excelência. Este viticultor, que se poderia qualificar como um revolucionário, revela uma busca obsessiva pela expressão mais pura do terroir. Ele não faz as coisas pela metade, especialmente quando se trata da sua joia: a colheita 20 000 proveniente do Château Croix Mouton.
Este Domaine assina um trabalho de ourives, inteiramente realizado à mão num hectare. Aqui, não se conta em quantidade, mas em equilíbrio e delicadeza. Jean-Philippe Janoueix levou ao extremo a densidade de plantação, um método que estressa a vinha, limitando a sua produção a apenas 3 000 garrafas por ano. É a garantia de que o terroir se expressa com uma concentração excecional, cada cepa suportando apenas dois ou três cachos carregados de um sol ardente. O fruto é assim de uma intensidade rara, capturando toda a força e a finesse deste Bordeaux Superior. Um vinho que é o reflexo perfeito da filosofia do seu criador.
