Un Morgon d’une élégance rare, empreint de notes de griottes et d’une touche épicée, révèle l'âme de son terroir. Le Domaine Foillard est aujourd'hui une référence incontournable dans le Beaujolais, porté par Jean Foillard, l'une des figures pionnières du vin nature. C'est dans la petite commune de Villié-Morgon que tout se joue, autour de la célèbre Côte du Py. Depuis 1982, Jean Foillard a pris le parti de la méthode ancienne, inspirée par Jules Chauvet. Ici, la vigne est cultivée biologiquement. Au chai, le travail s'effectue sans chaptalisation, sans ajout de produits œnologiques, et avec une utilisation minimale de soufre. Cette approche radicale et exigeante met en lumière la pureté du Gamay. L'équilibre est parfait entre la gourmandise du fruit et la complexité structurée que confèrent les sols de schistes décomposés. Le Domaine Foillard perpétue un savoir-faire familial, avec la transmission douce à son fils Alex, assurant que cette légende du Beaujolais continue de forger des vins sincères et d’une précision remarquable, recherchés bien au-delà des frontières françaises.