Quatro gerações sucederam-se para moldar a alma do Domaine Fabien Coche, uma instituição da Borgonha que tem as suas raízes em Meursault desde 1940. É hoje Fabien quem insufla a sua visão nestes 12 hectares de vinhas, distribuídos por terroirs entre os mais emblemáticos da Côte de Beaune.
O Domaine abraça uma busca pela pureza absoluta, confirmada pela passagem à certificação biológica já na colheita de 2023. Esta abordagem não é uma moda passageira, mas a continuação de um trabalho profundo, onde o respeito pelos solos permite às raízes extrair toda a quintessência do clima. O Domaine assina assim vinhos de uma elegância e precisão notáveis, oferecendo uma verdadeira viagem sensorial no coração da Borgonha.
Cada colheita, seja de Meursault, Pommard ou Puligny-Montrachet, é o espelho da sua denominação. Sente-se nestas garrafas a paixão de uma família que soube perpetuar um saber-fazer ancestral enquanto olha para o futuro, oferecendo néctares que vibram e falam da sua terra. Fabien Coche produz vinhos finos, de carácter, que honram o património familiar e a excelência dos grandes crus de França.
