A arte de fazer vinho o mais próximo possível da uva: esse é o mantra de Martine e Pierre-Marie Chermette, as almas do Domaine du Vissoux. Esta filosofia exigente é a chave das suas preciosidades autênticas, nascidas nos terroirs de Saint-Vérand, no sul do Beaujolais.
Desde a sua instalação, este casal de viticultores dedica-se de corpo e alma para transformar uma exploração familiar tradicional num modelo de modernidade respeitosa. O seu segredo? Uma vinificação o mais natural possível para valorizar o terroir. A ideia é simples: deixar o Gamay, casta rainha da região, expressar-se plenamente nestes solos de granito rosa e escuro.
Pierre-Marie, acompanhado pelo seu filho Jean-Étienne, assegura que cada colheita conte a história da vinha. O envelhecimento, frequentemente realizado em grandes toneis de carvalho, confere aos vinhos uma estabilidade e uma capacidade de guarda surpreendente, rivalizando por vezes com os maiores crus da Borgonha. O Domaine du Vissoux assina vinhos de qualidade excecional, vibrantes de fruta e elegância, longe dos clichés do Beaujolais. Um negócio de família, onde a autenticidade é a palavra de ordem.
