Este domínio deve o seu nome a uma lenda ameríndia que enaltece a persistência no trabalho e o envolvimento do beija-flor nas tarefas que empreende. À imagem do beija-flor, Olivier Legranger, depois de ter feito a sua experiência em caves francesas, nos Estados Unidos, na Austrália e na Nova Zelândia, criou o seu próprio domínio em 2016 na denominação Ventoux. Este jovem domínio já nos seduziu com as suas colheitas trabalhadas e frutadas. Queremos mais!