Como o pequeno beija-flor da lenda ameríndia, que se esforça para apagar o incêndio da floresta gota a gota, o viticultor Olivier Legranger personifica a paixão e a determinação. Com uma experiência forjada nos quatro cantos do mundo — das caves francesas aos vinhedos da Austrália, Estados Unidos e Nova Zelândia —, regressa à Provença para fundar o Domaine du Colibri em 2016, no coração da denominação Ventoux, perto de Caromb.
Este jovem Domaine trabalha os seus 10 hectares de vinhas com uma ética forte, inspirada na "pequena parte" que cada um deve contribuir: a agricultura sustentável é praticada com o maior cuidado, focada na proteção dos solos para um impacto ambiental mínimo. Estes esforços meticulosos dão frutos. As colheitas assinadas por Olivier Legranger distinguem-se por uma expressão vibrante da fruta e uma precisão que revela o potencial deste terroir provençal. São vinhos trabalhados, que oferecem na prova uma bela suavidade e uma franqueza que convida a voltar. O Domaine du Colibri é uma prova vibrante de que o compromisso e a excelência podem produzir vinhos que se querem sempre mais!
