A 350 metros de altitude, na pequena aldeia medieval de Arboras, situa-se o Domaine du Causse d’Arboras. Neste cenário de cortar a respiração do Hérault esconde-se também um terroir pouco conhecido, trazido de novo para o centro das atenções por Jean-Louis Sagne no início dos anos 2000. Desde então, o vinhedo converte-se à agricultura biológica e ilustra os métodos de trabalho ancestrais: desbrotamento manual, desbaste dos cachos em verde… Um trabalho muito próximo das vinhas que não nos deixa indiferentes.