A ambição dos Todic? Despertar a alma dos vinhos sérvios. Estabelecido desde 1895 na região de Toplica, o DOMAINE DOJA estende-se por 36 hectares de vinhas, penduradas nas encostas sul do Monte Jastrebac. Aqui, a altitude (470 metros) confere uma tensão única às uvas, esculpindo colheitas ao mesmo tempo poderosas e elegantes.
À frente da propriedade, Goran e Slavica Todic, ambos professores de enologia, combinam a exigência científica com o amor pelo terroir. Esta expertise é hoje reforçada pela filha, Mina, licenciada em ciências agronómicas em Bordéus, garantindo uma transmissão de excelência.
Desde 2019, o compromisso é total com uma conversão biológica em curso, sinal de um profundo respeito por esta terra de altitude em Zdravinje. A propriedade destaca castas internacionais como Chardonnay, Cabernet-Sauvignon e Merlot, mas o seu verdadeiro orgulho é o Prokupac, uma casta autóctone sérvia. O DOMAINE DOJA assina vinhos que contam a história de um país vitivinícola em renascimento.
