L'exigence du terroir savoyard trouve son expression la plus pure au Domaine des Orchis. À Poisy, au cœur de la Haute-Savoie, Philippe et Catherine Héritier mènent une danse rigoureuse avec la nature. Leur philosophie est simple : travailler le sol avec une précision maniaque pour que le vin soit le miroir sans filtre de ce paysage alpin unique. Leur engagement va au-delà du bio et s'ancre dans la biodynamie depuis de nombreuses années, une démarche essentielle pour extraire la minéralité et la franchise des cépages locaux. Au chai, le travail se poursuit avec la même constance. Les jus fermentent grâce aux seules levures indigènes, avant de s'élever patiemment en barriques. Cette attention au détail permet de sculpter des vins de garde, notamment à partir de la Mondeuse, puissante et épicée, et de l'Altesse, aérienne et complexe. Chaque bouteille raconte l’histoire de ces vignerons passionnés et offre une lecture vibrante de la Savoie.