Domaine des Orchis

Poisy, 74330, França

A exigência do terroir savoyardo encontra a sua expressão mais pura no Domaine des Orchis. Philippe e Catherine Héritier conduzem em Poisy uma dança rigorosa com a natureza, enraizada na biodinâmica para que o vinho seja o espelho sem filtros desta paisagem alpina. Os sumos fermentam apenas graças às leveduras indígenas, esculpindo vinhos de guarda poderosos como o Mondeuse e complexos como o Altesse, que contam a história vibrante da Saboia.

Todos os vinhos do domínio Domaine des Orchis

Informações sobre o domínio

A exigência do terroir savoyardo encontra a sua expressão mais pura no Domaine des Orchis. Em Poisy, no coração da Alta Sabóia, Philippe e Catherine Héritier conduzem uma dança rigorosa com a natureza. A sua filosofia é simples: trabalhar o solo com uma precisão maníaca para que o vinho seja o espelho sem filtros desta paisagem alpina única.

O seu compromisso vai além do biológico e está enraizado na biodinâmica há muitos anos, uma abordagem essencial para extrair a mineralidade e a franqueza das castas locais. Na adega, o trabalho continua com a mesma constância. Os mostos fermentam apenas com leveduras indígenas, antes de envelhecerem pacientemente em barricas. Esta atenção ao detalhe permite esculpir vinhos de guarda, nomeadamente a partir da Mondeuse, potente e picante, e da Altesse, aérea e complexa. Cada garrafa conta a história destes viticultores apaixonados e oferece uma leitura vibrante da Sabóia.