Foi em 2012 que Philippe Mesnier e Nicolas Grosbois, apaixonados pela Touraine, retomaram a exploração para trabalhar os terroirs de Azay Le Rideau, Cheillé, Saché e Vallère. Entre rosé, branco, tinto e espumante natural, a seleção é variada mas tem um ponto em comum: o biológico! De facto, é pelo amor ao seu terroir que decidiram trabalhar segundo o caderno de encargos BIO e o resultado na garrafa está aqui!