Domaine des Chevaliers

O Chenin Blanc ganha um toque mágico nas encostas de Rochefort-sur-Loire. É aqui, em Anjou, que o Domaine des Chevaliers estende os seus 16 hectares de vinhas, uma verdadeira varanda que domina o Layon. A particularidade deste terroir reside no seu solo composto por xistos e arenitos, um mosaico mineral que confere à uva uma complexidade única.

Manhã após manhã, no outono, instala-se uma névoa leve sobre a vinha, um fenómeno indispensável para o desenvolvimento do botrytis, este fungo nobre que assegura a sobrematuração. Depois, o sol generoso da tarde aquece os cachos virados a sul, concentrando os açúcares e os aromas. Este microclima ideal, um equilíbrio precioso entre humidade e calor, permite ao domínio, que se apoia no saber-fazer do Château de Fesles, oferecer uma dupla promessa: um Anjou Branco vivo e esculpido, e sobretudo um grande Coteaux du Layon Chaume, ricamente perfumado, que captura a essência dourada do Anjou. É a expressão mais fiel da maturidade e do fruto, respeitando a denominação.