Domaine des Aubuisères

O Chenin Blanc encontra em Vouvray uma das suas mais belas expressões, e o Domaine des Aubuisières é a prova evidente disso. Imagine solos argilo-silicosos ricos em sílex, que trazem essa mineralidade cortante e essa tensão ácida tão procuradas. É neste terroir de exceção, no coração do Vale do Loire, que Bernard Fouquet se estabeleceu em 1983, com a experiência adquirida na Alsácia e na Borgonha.

Durante quase quarenta anos, Bernard moldou esta propriedade de 33 hectares, privilegiando a cobertura permanente do solo e a luta racional para preservar a vinha. Em 2021, ele passou o testemunho a Charles Lesaffre, um novo viticultor apaixonado que segue a continuidade desta filosofia exigente. O compromisso com o terroir é mais forte do que nunca, com a conversão para a agricultura biológica iniciada em 2023. Esta transição promete levar a finesse e a complexidade do Chenin Blanc a novos patamares de autenticidade e pureza. Esta propriedade produz Vouvray com um potencial de envelhecimento impressionante, onde o fruto se alia à frescura lapidada do sílex.