Foi em 1991 que a família Thibault decidiu criar o Domaine de Villargeau na denominação Coteaux Du Giennois. Os dois irmãos, Jean-Fernand e François, desbravaram colinas abandonadas para aí instalar a vinha. A aventura vitivinícola começa! Desde então, o filho de Jean-Fernand, Marc, o seu irmão Yves, assim como Christophe, juntaram-se ao domínio e desenvolveram profundamente o vinhedo. Sensíveis ao ambiente, comprometeram-se com uma abordagem ecológica certificando-se com Terra Vitis e convertendo-se recentemente à agricultura biológica.