A designação Bouzeron é frequentemente sussurrada como o tesouro mais bem guardado da Borgonha, um segredo que o Domaine de Villaine cultiva com profunda convicção. Nas portas sul de Beaune, esta primeira vila da Côte Chalonnaise foi erguida como um santuário para a Aligoté, uma casta que, nas mãos destes especialistas, se expressa com uma finesse inesperada.
O Domaine de Villaine revela a essência de um terroir excecional. As suas vinhas agarram-se exclusivamente às encostas, desafiando a altitude entre os 270 e os 350 metros. Mas o que faz a alma destes vinhos é o compromisso radical e precoce do Domaine: desde 1986, a viticultura biológica é a regra de ouro, num respeito total pelo equilíbrio natural. A erva dança entre as filas, os solos vivem, e a fruta concentra assim toda a mineralidade da rocha. As suas colheitas encarnam a vivacidade e a tensão pura deste canto de França. Um Domaine que assina a excelência discreta da Côte Chalonnaise.
