No coração do Languedoc-Roussillon, o Domaine de Mirabeau carrega uma ambição tão rara quanto magnífica: ser a primeira exploração vitícola de inserção social em França. Desde 2018, Pauline e Jean-Charles cultivam esta dupla excelência, onde o compromisso humano se alia à qualidade do vinho.
Este Domaine produz vinhos que crescem em doze hectares de vinhas cuidadas em agricultura biológica, ao pé do maciço da Gardiole, perto de Fabrègues. Aqui, a vinha não está sozinha: o casal de viticultores pratica uma viticultura radicalmente respeitadora. Replantam sebes e incentivam o enrelvamento, transformando o vinhedo num verdadeiro refúgio para espécies vegetais e animais protegidas.
O espírito de colaboração estende-se para além das suas parcelas. Pauline e Jean-Charles trabalham de mãos dadas com os agricultores vizinhos para promover a policultura e garantir um ecossistema saudável. É um vinho que, para além das suas qualidades aromáticas, conta uma história cheia de significado para a viticultura francesa do futuro. Uma garrafa para abrir e brindar, não só a um belo terroir, mas sobretudo a uma solidariedade ativa.
