Em Au Puy-Notre-Dame, o tempo parou para homenagear a vinha. O Domaine de l'Enchantoir, cuja história atravessa os séculos desde a Revolução Francesa, ergue-se orgulhosamente no coração desta aldeia medieval do Vale do Loire. É aqui, em 17 hectares, que a família Brunet – Fabienne, Jean-Michel e a filha Amandine – conduz uma viticultura de precisão notável.
O segredo dos seus vinhos está inscrito na rocha. O solo de tufe, essa giz macio e branco típico da região, confere às colheitas uma riqueza, delicadeza e complexidade excecionais. O seu compromisso não se limita ao terroir: certificados em agricultura biológica e biodinâmica desde 2016, estabelecem uma relação profunda com a natureza.
O Enchantoir revela a sua marca ancestral até na maturação. Os vinhos respiram longe da luz, em caves trogloditas que serpenteiam sob a aldeia, locais perfeitos para apurar a sua estrutura. Esta casa combina com mestria o respeito pelas tradições — como o uso dessas cavernas frescas ou cubas de cimento do século XX — e a busca por uma expressão pura do Cabernet Franc. Um terroir vivo, o mais próximo da sua essência.
