Mais de seis gerações sucessivas enraizaram-se no Domaine de la Tour Boisée, uma joia do Languedoc-Roussillon cuja história remonta a 1826. Não é apenas uma vinha, é um património vivo. Deve o seu nome a uma torre medieval do século XII, vestígio das fortificações de uma aldeia do Aude, que hoje vigia os terrenos como uma sentinela.
Durante muito tempo liderado por Jean-Louis Poudou, o testemunho é agora passado à família Guilhem. Esta mudança apenas reforçou a filosofia da casa: elaborar vinhos que honram profundamente o seu terroir audois, ao mesmo tempo que cultivam uma abertura para o mundo. No Minervois, região conhecida pela sua diversidade e pelo sol generoso, este Domaine revela colheitas que combinam finesse e potência mediterrânica.
O seu apego à terra traduz-se na utilização de castas regionais como a Syrah e a Cinsault, frequentemente vinificadas num estilo que realça o fruto negro, as notas de garrigue e a frescura, como comprovam os seus vinhos AOP Minervois. A Tour Boisée assina um estilo autêntico, capaz de seduzir os paladares mais exigentes, provando que tradição e modernidade podem conjugar-se com mestria.
