No coração dos xistos negros de Maury, o Domaine de la Préceptorie encarna a alma selvagem e solarenga do Roussillon. Criado pelos irmãos Parcé e pelo seu primo Jean-Emmanuel, o domínio apoia-se num património familiar e numa exigência artesanal para revelar a profundidade dos grenaches e dos maccabeus. Aqui, sem concessões: vinhas velhas, poucas intervenções, vinificações precisas, e uma vontade de deixar falar o terroir. Entre vinhos secos de carácter e doces naturais de raça, cada colheita é uma ode a este canto árido e luminoso dos Pirenéus Orientais.