Um aroma apetitoso, com notas de morango, cereja e mirtilo. Esta é a primeira impressão que os vinhos do Domaine de la Pirolette deixam, perfeitamente enraizados na denominação Saint-Amour. Este local, cujas fundações remontam a 1600, tem o nome poético de pirole, uma planta de flores brancas com propriedades medicinais. No entanto, desde as primeiras horas da sua história em Saint-Amour-Bellevue, os proprietários escolheram dedicar estes terroirs excecionais à vinha.
Esta história ganha um novo fôlego em 2013 com a chegada de Virginie e Grégory Barbet, acompanhados por um coletivo de apaixonados. O seu apelido, «les passionnés», é todo um programa: testemunha uma vontade comum de sublimar os vinhos do Beaujolais. Hoje, o Domaine estende-se por 15 hectares entre os mais belos terroirs de Saint-Amour. Cultiva-se aqui a elegância, o respeito pelos solos e a precisão, vinificando separadamente os lieux-dits emblemáticos como «Le Carjot» ou «La Poulette». Este trabalho minucioso dá origem a vinhos carnudos e suculentos que celebram o gamay com finesse. Um verdadeiro encanto para os amantes de vinhos frutados e estruturados.
