Desde 1640, a família Caslot cultiva Cabernet Franc em Restigné, no coração da denominação Bourgueil. Hoje, Laurie, Emmanuel e Stéphanie Caslot perpetuam esta tradição em 33 hectares de vinhas com idades entre 30 e 70 anos, distribuídas por terroirs variados. O domínio está certificado em agricultura biológica desde 2008 e em biodinâmica desde 2012, refletindo o seu compromisso com uma viticultura respeitadora do ambiente. Os vinhos, provenientes de cuvées parceladas ou de inspiração, expressam a riqueza e a diversidade dos solos de tufe e areia da região.