Um vento de garrigue sopra sobre o Domaine de Fenouillet. É aqui, no coração da denominação Faugères, no Languedoc-Roussillon, que o terroir ganha todo o seu significado. O próprio nome da propriedade é inspirado nos funchos selvagens que perfumam os arredores, uma assinatura olfativa que por vezes se reencontra na delicadeza dos seus vinhos.
Esta vinha está profundamente enraizada num solo de xisto, um tipo de rocha que obriga a videira a mergulhar as raízes para captar a frescura, conferindo aos vinhos de parcela uma mineralidade e uma estrutura notáveis. A propriedade, gerida pelos Vignobles Jeanjean, fez do compromisso ambiental a sua bússola. Certificada em Agricultura Biológica e HVE (Alta Valia Ambiental), cultiva cada parcela como uma peça única de um mosaico mediterrânico. Esta abordagem respeitadora permite aos vinhos exprimirem, com uma justeza e uma precisão vibrantes, toda a riqueza desta paisagem preservada. O Domaine de Fenouillet oferece-lhe assim uma bela escapadinha, onde a degustação conta a história de uma terra exigente e generosa.
