Um vento de garrigue sopra sobre este Domaine de Fenouillet. É aqui, no coração da denominação Faugères, no Languedoc-Roussillon, que o terroir ganha todo o seu significado. O próprio nome do domínio é inspirado nos funchos selvagens que perfumam os arredores, uma assinatura olfativa que por vezes se encontra na finesse dos seus vinhos.
Este vinhedo está profundamente enraizado num solo de xistos, um tipo de rocha que obriga a vinha a aprofundar as suas raízes para captar a frescura, conferindo às colheitas uma mineralidade e uma estrutura notáveis. O domínio, gerido pelos Vignobles Jeanjean, fez do compromisso ambiental a sua bússola. Certificado em Agricultura Biológica e HVE (Alta Valor Ambiental), cultiva cada parcela como uma peça única de um mosaico mediterrânico. Esta abordagem respeitosa permite que os vinhos expressem com uma precisão vibrante toda a riqueza desta paisagem preservada. O Domaine de Fenouillet oferece-lhe assim uma bela escapadela, onde a degustação conta a história de uma terra exigente e generosa.
