É neste domínio situado nas colinas do vale do Garonne que se instalam Véronique e Frédéric. Em 2009, esta propriedade familiar começa a ver crescer vinhas e torna-se oficialmente uma vinha. No domínio de Beyssac, a alquimia cria-se naturalmente entre as vinhas, o clima, o solo e os homens. Os 20 ha são cultivados em agricultura biológica e biodinâmica, as vindimas feitas à mão e os rendimentos limitados. Os edifícios são mesmo eco-concebidos!