O Domaine de Courbissac está situado no coração do Minervois. O seu terroir é composto por uma diversidade de solos complexos, desde rochas ácidas a calcários, o domínio beneficia de um clima mediterrânico ideal para o cultivo da vinha. Desde 2013, sob a direção de Brunnhilde Claux, os vinhos de Courbissac ganharam em frescura e elegância, graças a uma vinificação suave em cachos inteiros. Produzindo vinhos vivos e artesanais, o domínio respeita as tradições ao mesmo tempo que favorece uma abordagem moderna, respeitadora da natureza.