Domaine Chavy-Chouet

Meursaults, França

Quando duas dinastias de viticultores se fundem, o resultado é Chavy-Chouet! Situado entre Meursault e Puligny-Montrachet, este domaine de 15 hectares é sublimado por Romaric Chavy, uma figura brilhante da nova geração da Borgonha. O seu segredo? Uma viticultura extremamente cuidada e vinificações de precisão cirúrgica. O resultado é uma gama de vinhos brancos e tintos de uma pureza, tensão e frescura deslumbrantes. A grande Borgonha, tal como adoramos na Le Petit Ballon!

Informações sobre o domínio

Atenção às papilas gustativas, rumo a Meursault e Puligny-Montrachet! O Domaine Chavy-Chouet é a história apaixonante de duas grandes famílias borgonhesas unidas pelo mesmo amor pelo terroir há sete gerações. À frente desde 2006? Romaric Chavy, o talentoso irreverente da jovem guarda borgonhesa. Formado nos quatro cantos do mundo, este viticultor apaixonado transmite uma energia incrível e uma precisão de ourives aos 15 hectares da propriedade.
Aqui, nada de floreados, mas uma exigência exemplar: até 12 passagens pela vinha por ano, um trabalho minucioso dos solos e zero artifícios na adega. Chardonnay e Pinot Noir desenvolvem-se entre tradição, gravidade natural e uma adega de alta tecnologia. O resultado na garrafa? Vinhos vibrantes, de pureza cristalina, frescura radiante e uma mineralidade de cortar a respiração. Do pequeno Bourgogne Village aos Nectar-Saints Premiers Crus, Romaric assina cuvées tensas e modernas que fazem brilhar a Côte de Beaune em todo o mundo. Uma propriedade irresistível, para abrir sem hesitar e fazer vibrar as suas melhores mesas!