Domaine Bonnardot

Bonnencontre, França

Em 2006, os irmãos Ludovic e Emilien Bonnardot uniram forças na Borgonha para ressuscitar a propriedade familiar. Comprometem-se com uma busca de pureza radical: vinificações naturais sem enxofre nem aditivos enológicos nas regiões de Côte e Hautes Côtes de Beaune. Esta propriedade certificada biológica expressa a fidelidade dos terroirs de Bonnencontre e a sua paixão estende-se até à produção de groselha preta para uma licoraria local.

Todos os vinhos do domínio Domaine Bonnardot

Informações sobre o domínio

É uma questão de fraternidade que molda a identidade do Domaine Bonnardot, um nome que ressoa com a tradição vitivinícola da Borgonha. Em 2006, Ludovic e Emilien uniram forças, não só para perpetuar o trabalho familiar iniciado pelos seus pais, mas sobretudo para insuflar uma nova filosofia nas suas vinhas na Côte e Hautes Côtes de Beaune.

O seu compromisso traduz-se numa busca de pureza radical: vinificações naturais, banindo a adição de enxofre e de qualquer aditivo enológico. Esta abordagem minimalista permite que os terroirs de Bonnencontre e arredores se expressem com uma fidelidade e transparência notáveis. O domínio, agora certificado biológico, revela vinhos que vibram ao ritmo do solo.

Mas a paixão dos dois irmãos não se limita ao vinho. Estende-se até aos pomares de groselha preta, cujos frutos são destinados a uma licoraria artesanal perto de Dijon e Nuits-Saint-Georges, oferecendo assim um toque gourmand ao estilo de vida borgonhês. Esta união entre tradição vitivinícola e produtos locais encarna perfeitamente o espírito de partilha e autenticidade do Domaine Bonnardot.