Seis séculos de história enraízam-se na terra de Saint-Bris-le-Vineux, no coração do Grande Auxerrois. O Domaine Bersan, atualmente dirigido por Jean-Louis e Jean-Christophe, é um desses monumentos da Borgonha onde cada geração transmite o amor por um terroir único. A apenas quinze quilómetros de Chablis, este vinhedo beneficia de condições geológicas particulares que exigem um respeito absoluto pela vinha.
A excelência deste Domaine não se deve apenas ao seu passado secular; baseia-se também numa audaciosa combinação entre tradição e modernidade. A família Bersan honra a herança da cultura vitivinícola borgonhesa enquanto aposta numa viticultura racional (certificada Biológica desde 2012, sussurram as caves). Este trabalho meticuloso permite que o fruto expresse toda a sua riqueza.
Jean-Louis e Jean-Christophe trabalham para criar vinhos que cantam a sua origem, daqueles que capturam a frescura mineral típica da região. O envelhecimento é frequentemente feito em caves medievais datadas dos séculos XI e XII, acrescentando uma profundidade histórica palpável a cada colheita. Esta alquimia entre o antigo e o novo revela a alma particular dos vinhos do Domaine Bersan.
