Rumo à excelência vitícola na Borgonha, a norte do Yonne, na região de Tonnerre! É aqui que o Domaine Baudoin-Millet, símbolo do trabalho bem feito, assina vinhos de uma finesse e elegância notáveis.
Hoje, é Baudouin Millet quem tomou o testemunho familiar, perpetuando o entusiasmo e a rigorosidade dos seus antecessores. Esta propriedade revela um apego profundo à autenticidade dos seus terroirs, nomeadamente nos solos margo-calcários do Kimmeridgiano, essenciais para o desenvolvimento do Chardonnay.
Como verdadeiros Vignerons Indépendants de France, a família cultiva com cuidado o seu vinhedo de quase 16 hectares. Viaja-se pelo coração das denominações prestigiadas, desde Petit Chablis até Chablis 1er Cru Vaucoupin, revelando a riqueza e diversidade desta parte setentrional da Borgonha.
O domínio é reputado pela sua busca da «verdadeira maturação» das uvas. Frequentemente colhem um pouco mais tarde do que os seus vizinhos para oferecer uma intensidade e profundidade singulares a cada colheita. Esta abordagem convivial e gulosa é ideal para acompanhar um aperitivo entre amigos ou pratos delicados como mariscos.