Doluca é uma das mais antigas propriedades vinícolas da Turquia, fundada em 1926 por Nihat A. Kutman, enólogo formado na Alemanha. Este integrou, ao regressar às suas terras, as castas francesas e alemãs, tais como cinsault, gamay e riesling, nos solos turcos. Desde então, a qualidade dos vinhos da Villa Doluca não parou de melhorar, fazendo dela a pioneira do saber-fazer vitivinícola turco.