A delicada arte da Kikusui nasce da perfeita união entre o crisântemo ("kiku") e a água ("sui"). Este nome, emprestado de uma lenda do teatro Nô, promete longevidade e juventude eterna, uma filosofia que infunde cada etapa da fabricação do seu saké. Fundada em 1881 na prefeitura de Niigata, uma região conhecida pela sua neve abundante e águas cristalinas, esta Casa japonesa carrega o legado de um saber ancestral.
Há cinco gerações, a Kikusui compromete-se a elevar a cultura do saké para além de uma simples bebida. O seu trabalho centra-se na criação de momentos de prazer e serenidade, respeitando a história e as tradições japonesas. Premiada com inúmeros ouros nas competições mais prestigiadas do Japão, a Casa domina a arte do polimento do arroz para refinar o perfil aromático das suas colheitas. Seja o seu Funaguchi, reconhecido pelo seu frutado audacioso, ou os seus sakés mais secos, a Kikusui revela a profunda riqueza do Umami e acompanha os pratos mais marcantes com uma harmonia desconcertante. É um tesouro da cultura nipónica que se oferece à degustação.