A onda de choque foi silenciosa mas poderosa quando Álvaro Palacios, estrela incontestada do Priorat, estabeleceu-se na região pouco conhecida do Bierzo no final dos anos 90. Acompanhado pelo seu sobrinho Ricardo Pérez, esta dupla dinâmica tinha um objetivo: revelar a alma única da casta Mencía neste terroir espanhol esquecido, com ares de pequena Borgonha Atlântica. O Domaine Descendientes de J. Palacios é a personificação desta busca pela finesse.
Aqui, as vinhas, muitas vezes muito antigas, sobem por encostas íngremes de xistos e ardósias, uma paisagem herdada do passado monástico da região e atravessada pelo Caminho de Santiago. O trabalho árduo de Ricardo Pérez, que se estabeleceu no Bierzo para este projeto pioneiro, permitiu compreender que a Mencía não é apenas uma casta local simples, mas uma intérprete magistral destes solos. Os seus vinhos, como a sua famosa cuvée Pétalos, oferecem uma expressão frutada, suculenta e fresca, frequentemente marcada por uma mineralidade impressionante. Assinam uma das histórias de renascimento mais coerentes e apaixonantes de toda a Espanha vitivinícola.