Os trapistas de Westmalle

O silêncio monástico de uma abadia, transformado numa tradição cervejeira que cativa o mundo inteiro. A história da Cervejaria dos Trappisten van Westmalle começa muito antes da produção de cerveja, em 1794, quando monges cistercienses, fugindo da Revolução Francesa, encontram refúgio na aldeia de Westmalle, na Bélgica. Só em 1836 é que a atividade cervejeira começa, inicialmente para consumo próprio, antes de se tornar um pilar da cultura belga.

Hoje, a Cervejaria é sinónimo de autenticidade e exigência. Destaca-se como uma das poucas no mundo a ostentar o selo "Authentic Trappist Product". É no respeito por esta regra secular que os monges perpetuam os estilos emblemáticos – Dubbel e Tripel – revelando aromas ricos, poderosos e complexos. O carácter destas cervejas não se explica por um terroir geológico, mas por uma busca de perfeição monástica e pela utilização de ingredientes de alta qualidade. Provar Westmalle é oferecer-se um fragmento de história, um momento de calma e uma profundidade de sabor inigualável, típica da excelência belga.