O elefante rosa é um ícone mundial, símbolo de um saber-fazer cervejeiro que se enraíza profundamente na história da Bélgica. Por trás da imagem exuberante da gama Delirium está a Cervejaria Huyghe, cujas origens remontam com certeza a 1654 em Melle. É uma verdadeira saga familiar, relançada em 1902 por Léon Huyghe.
Hoje, a quarta geração, liderada por Alain De Laet, perpetua esta tradição, investindo massivamente na qualidade e na sustentabilidade, ao mesmo tempo que preserva o legado. A viragem decisiva ocorreu em 1988, quando a famosa *Delirium Tremens* foi criada a pedido de importadores italianos. O sucesso foi imediato, impulsionado pela sua autenticidade, pelas suas três leveduras distintas e pela sua garrafa original, que evoca a olaria de Colónia. Nove anos depois, foi mesmo eleita a "melhor cerveja do mundo."
Mais do que uma simples cervejaria, a Huyghe é um ator comprometido, procurando minimizar o seu impacto ambiental, nomeadamente reduzindo o consumo de água e eletricidade. Esta casa belga soube aliar a audácia criativa (com cervejas emblemáticas como a *Nocturnum* ou a *Red*) a uma rigor quase monástico, assegurando assim a sua presença em mais de 45 países e celebrando recentemente os seus 350 anos de atividade cervejeira. É o encontro perfeito entre a tradição belga e o espírito de conquista.