Dauvissat Jean Père et Fils

A frescura esculpida do Chardonnay sobre rocha. É a promessa cumprida pelo Domaine Dauvissat Jean Père et Fils em Chablis. Com uma área de 22 hectares fragmentada em 53 parcelas distintas, a família criou um verdadeiro puzzle geológico que lhe permite expressar todas as nuances do vinhedo chablisiano.

O segredo desta excelência reside no compromisso total com a vinha. Estes viticultores fizeram a escolha audaciosa da viticultura biológica e até biodinâmica (certificação Demeter em curso para Fabien Dauvissat), procurando obter uvas de saúde irrepreensível. Trabalhando o solo com respeito, obrigam as raízes a mergulhar no famoso terroir Kimméridgien, esta rocha calcária única que confere aos vinhos de Chablis a sua identidade mineral e a sua longa salinidade.

Cada cuvée assinada Dauvissat Père et Fils capta o brilho puro da sua denominação. Este trabalho parcelar garante um equilíbrio perfeito entre a opulência da fruta e a tensão calcária que se espera dos maiores brancos da Borgonha. Um Domaine que tira o melhor das suas sete comunas para um Chablis ao mesmo tempo rico e fiel ao seu estilo.