A epopeia da Casa Dalmore começa com uma anedota real. Em 1263, o chefe do Clã Mackenzie salvou a vida do Rei Alexandre III de um veado enfurecido. Em recompensa, o majestoso veado de doze pontas tornou-se o emblema gravado em cada garrafa, promessa de uma qualidade inigualável. Foi em 1867 que os descendentes do clã assumiram as rédeas desta ilustre Destilaria, fundada algumas décadas antes perto de Alness, nas margens do Cromarty Firth, na Escócia.
Há mais de 180 anos, esta instituição das Highlands molda o seu single malt com a precisão de um ourives, sob a liderança de figuras lendárias como Richard Paterson, o emblemático "Nariz". A assinatura Dalmore baseia-se numa técnica de maturação complexa e sem rival. O whisky inicia o seu envelhecimento em barris de carvalho branco americano ex-Bourbon, seguindo-se um afinamento meticuloso numa seleção rara de barris de xerez Oloroso, do Porto ou, por vezes, de Cabernet Sauvignon. Este processo dá origem a expressões ricas, marcadas por notas de citrinos de Sevilha, chocolate negro e especiarias, oferecendo uma experiência poderosa e elegante. A Destilaria Dalmore afirma-se como uma referência absoluta do saber-fazer escocês.