É nas encostas dos terroirs de altitude de Cahors, no seio de 15 hectares de bosque, entre o causse e o vale, que encontrará o Clos Troteligotte. Neste recanto verdejante, Emmanuel Rybinski produz vinhos em biodinâmica desde 2017. Para o viticultor, não se tratava de parar por aí. Agroflorestação, ecopastoreio, introdução de colmeias, tudo é implementado para preservar a biodiversidade e cultivar vinhas em harmonia com a natureza.