Les Clos des Calades é um domínio precioso, onde as vinhas são tratadas meticulosamente por um punhado de homens fortes e mulheres apaixonadas. Mas é principalmente o trabalho de Laurence Escavi e Jean-Paul Cases. Eles trabalham as suas uvas para extrair toda a quintessência, a partir de castas tintas. Situado perto de Langlade, o vinhedo de 5ha está plantado no meio da garrigue e de pedras secas, numa colina que domina o rio, a Vaunage.