Bela exploração de 10 hectares na margem direita de Bordéus, o Le Château Tour Bayard é gerido com mestria pela família Nicoletti desde 1956. No mesmo domínio, encontramos Bruno Richard, o marido de Fanny Richard-Nicoletti (anterior gestora do domínio), que cuida dos seus 4500 metros quadrados de estufas. Os viticultores e o horticultor cultivam as suas plantas respetivas com grande respeito pelo terroir e pelo ambiente, dando-nos uma bela lição de policultura!