É desde a margem esquerda da Gironda, numa elevação de cascalho, que o Château Sipian estende os seus 34 hectares. Cru Bourgeois em 1932, foi no entanto após um trabalho colossal da família Mehaye, artesãos durante a semana e viticultores ao fim de semana, que o castelo renasceu das suas cinzas. Um trabalho meticuloso na vinha como na adega e durante todo o ano. Trabalho que anda de mãos dadas com a vontade desta família de fazer do Château Sipian a Quintessência dos vinhos do Médoc.