No início dos anos 1970, Odette & René Bastide, os avós, compraram o Château Pesquié que então pertencia a um descendente do célebre escritor provençal, Alphonse Daudet. René & Odette procederam a uma ampla reestruturação do vinhedo, permitindo hoje ter vinhas com uma média de 35 a 40 anos (as mais antigas com mais de um século). Esta vasta propriedade, situada em Mormoiron, explora mais de 70 hectares de vinhas em Côtes du Ventoux com uma consistência de qualidade que impõe respeito. Após alguns anos de cooperativa, a adega do Château foi criada em 1989. Produzida com as vinhas mais antigas do château, a casta Quintessence é certamente um dos melhores vinhos da denominação. O Château Pesquié é hoje uma das propriedades emblemáticas da Appellation e do sul do vale do Ródano, e a nova geração pretende manter o "fogo sagrado".