Um amor à primeira vista fulgurante, o de um "mecânico" apaixonado. Foi essa faísca que permitiu ao Château Pech de Jammes, em Flaujac-Poujols, renascer. Após um período de glória no século XIX e uma travessia do deserto nos anos 90, foi necessária a energia e a visão de Thomas Chardard para despertar este terroir do Causse de Cahors.
Thomas Chardard entregou-se de corpo e alma para devolver ao domínio a sua grandeza, apoiando-se na experiência em Malbec do seu amigo e famoso viticultor Bertrand-Gabriel Vigouroux. Juntos, insuflaram uma nova vida a este vinhedo de altitude, cujos solos argilo-calcários e pedregosos estão expostos a sul, beneficiando de um clima oceânico temperado pelos ventos quentes do Autan. Estas condições ótimas permitem alcançar uma maturação ideal. O Château Pech de Jammes foca-se hoje na elegância em vez da simples potência, oferecendo vinhos densos, complexos, repletos de fruta, que honram a denominação Cahors. Cada garrafa é a prova de que grandes histórias podem sempre ser escritas, mesmo após as tempestades do passado.
