Suau, é uma bela propriedade contínua de 70 ha nas alturas das Côtes-de-Bordeaux com vista para a Garonne (Suau significa «à beira das águas»), e uma equipa entusiasta. A equipa da Senhora Monique Bonnet conduz com mestria uma viticultura biológica que respeita a uva, a terra e o vinho. No coração do Château, uma parcela de 6 hectares "Maubert" dá nome à pequena pérola que descobrimos para si.