Vincent Lataste, um apaixonado pelas terras da denominação Graves, está por trás do Château Mamin desde 1991. Desde então, tem-se empenhado em reestruturar e modernizar o vinhedo, preservando o ambiente. Hoje, a vinha é conduzida em agricultura biológica, e os vinhos são veganos. Um amante da natureza num terroir excecional, uma combinação que resulta bem!