« Encantado e apaixonado pelo mundo agrícola à moda antiga desde a infância, o meu apego à terra foi mais forte do que as ambições parentais. Após os meus estudos de engenharia, tornei-me assim viticultor com o sonho de rever o modo de produção da vinha. » Este viticultor filósofo, amante do terroir, depois de analisar e observar as suas vinhas durante vários anos, percebeu que a química já não era uma solução na agricultura e, por isso, converteu a propriedade dos Vignals para o biológico.