No coração das Côtes-de-Bourg e numa encosta virada a sul estende-se desde 1850 o Château Les Graves de Viaud. Foi retomado em 2010 por Philippe Betschart e sua família. A cultura biológica e biodinâmica tem estado sempre no centro da sua prática e estão em constante evolução para reduzir a sua pegada no ambiente. Um equilíbrio em total respeito pela natureza nas vinhas que se sente no vinho.