Le souffle de Bergerac se révèle dans un verre sombre, presque pourpre, capturant l'essence du Sud-Ouest de la France. Le Château Les Berneries, même sans longue histoire connue, s’est imposé comme un ambassadeur vibrant de cette appellation, souvent éclipsée par ses grands voisins bordelais. Ce qui frappe immédiatement, c'est l'intensité aromatique qui s’échappe du verre : des notes profondes de fruits noirs, comme la myrtille et la confiture, s’entremêlent avec des touches épicées, de vanille, de tabac blond, et même de cacao et de café, fruits d’un élevage de douze mois en fûts de chêne français. Ce Château signe des vins où le Merlot, cépage roi ici, exprime toute sa richesse. La vinification, qui passe par des cuves béton thermorégulées, permet de maîtriser l'extraction pour sculpter une bouche à la fois structurée et vineuse. En dégustation, l'attaque est ronde et souple, puis la matière se déploie avec parfum, laissant une finale ample portée par des tanins soutenus. C'est le flacon idéal pour accompagner les plats régionaux puissants, du confit de canard au civet de sanglier, et il est capable de défier le temps jusqu'en 2022. Une belle expression de la Guyenne.