O Château Lacoste Chatin é uma propriedade do Château Altimar gerida por Martial Junquas desde 2018. Martial utiliza métodos modernos e uma abordagem comprometida com o ambiente, não usando herbicidas nem inseticidas nas suas vinhas e deixando as uvas expressar todo o seu potencial. Neste terroir de Montagne Saint-Émilion, a mesma luta é levada a cabo com a conversão para a viticultura biológica. As coisas estão a mudar, do lado de Bordéus!