No Château La Forêt, não se cultiva apenas a vinha, celebra-se a biodiversidade. Esta filosofia singular é o traço de génio de Hervé e da sua companheira Laurence, que moldam esta propriedade familiar em Saint-Julien-Innocence-Eulalie, na sombra do Bergeracois, na fronteira do Lot-et-Garonne. O casal assumiu o legado dos pais de Hervé em 1998, e Laurence juntou-se com a sua própria visão em 2011.
Muito mais do que um simples vinhedo, este Château é um ecossistema onde vinhas, cereais e ameixa d’ente coexistem em harmonia. Esta policultura permite reforçar a vida do solo e o equilíbrio natural do ambiente, uma abordagem que se sente diretamente na garrafa. Os vinhos expressam uma pureza e uma franqueza aromática notáveis, à imagem de um terroir saudável e respeitado. O objetivo de Hervé e Laurence é claro: oferecer colheitas generosamente frutadas que honram a autenticidade do seu terroir aquitano. Esta propriedade revela a riqueza de uma agricultura pensada para o futuro.
