No Château la Baronne, é médico de pai para filho, mas também viticultor. As duas profissões não estão assim tão distantes, tendo no seu coração "o equilíbrio e o respeito pela vida". Jean e Anne Lignères fazem falar o terroir e as castas deste domínio familiar, situado nas encostas da Montanha de Alaric como ninguém. Na prescrição: biodinâmica, solos vivos e fermentações com leveduras indígenas (quase) sem aditivos!