Na família de Stéphane, gosta-se de trabalhar a terra. Em 2004, ele decide fazer o seu próprio vinho e cria a sua primeira colheita. Decide também nomear a propriedade Henri Bonnaud em homenagem ao seu pai. Depois, em 2010, dá um passo importante ao decidir que toda a propriedade passaria a ser de cultivo biológico. Vinhos bons e biológicos! O que mais se pode pedir?