O château Gilbert & Gaillard herda os nomes de Philippe Gaillard e François Gilbert, os dois provadores em série à frente da propriedade. Um é filho de viticultores, o outro escreveu a sua tese sobre os terroirs do Languedoc. Quando surgiu a oportunidade de retomar este coteau argilo-calcário, não hesitaram. Hoje, os 30 hectares de vinhas são cuidados e estimados, algumas têm aliás mais de 35 anos!